Вяленые помидоры в масле (заготовка)
- помидоры-сливки
- морская соль
- приправа сухая "Итальянские травы"
- приправа сухая "Базилик"
- приправа сухая "Розмарин"
- приправа сухая "Орегано"
- чеснок
- масло оливковое
- масло подсолнечное (нерафинированное)
- масло подсолнечное
- Помидоры желательно выбрать твердые мясистые "сливки". Моем их и разрезаем поперек и чайной ложечкой вынимаем жидкую часть с семенами. Откладываем ее отдельно в кастрюльку (ничего не пропадет, из этого можно сварить соус или кетчуп).
- Берем противень или решетку с духовки и застилаем фольгой. Плотно друг к другу выкладываем наши помидоры.
- Берем немного оливкового масла, смешиваем с "Итальянскими травами" и буквально по капельке добавляем в каждую помидорку и посыпаем сверху морской солью.
- Ставим наши помидоры в духовку 100С и подсушиваем их около 6-7 часов (лучше всего с функцией вентилятора, если такая есть). Периодически духовку нужно приоткрываем на час- делаем небольшую щель, чтобы испарялась жидкость. Затем закрываем. Чередуем. Час духовка должна быть приоткрыта, час - закрыта. Смотрите не пересушите помидоры полностью (мне больше нравятся помидорки с мякотью, не совсем высушенные). Смотрите на свой вкус.
- Даём помидорам остыть.
- Берем чистые (стерилизованные) баночки - на дно выкладываем специи и нарезанный тонкими дольками чеснок. Слой помидор и опят специи и чеснок. Так повторяем до заполнения банки. Специи я написала те, которые подходят к помидорам. Можете выбрать какую-то одну, например "Орегано" или сделать смесь - из каждого пакетика понемногу, на ваш вкус. Можно засыпать разные специи-травы в разные баночки.
- Заливаем до верху маслом (тоже на ваш вкус - можно оливковым, или нерафинированным подсолнечным тоже получается вкусно и ароматно).
- Закрываем нашу баночку и кладем в холодильник на всю зиму.
10 мин.