Овсяные багеты

5 из 5 по голосам 2

С большим уважением и вниманием отношусь к хлебу и его собратьям.  И есть у меня на примете еще один рецепт багетов, это крученые багеты с овсянкой. В конечном итоге овсянка не чуствуется, зато багеты получатся пышные, сочные и с хрустящей корочкой, а если нарезать их косо, намазать маслицем и положить ломтик любимого сыра к кофе ранним утром ... ммммм...... Завтра же займусь!.. Для 4 багетов нам понадобится:

• 25 г свежих дрожжей
• 1 ст. л. меда
• 600 г теплой воды
• 100 гр. овсяных хлопьев
• 650 -700 гр.  муки

Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте щепотку соли, мед, овсянку и замесите мукой. Месить лучше, используя кухонную технику, так как тесто получается жидковатое, вязкое, липнет и плохо вымешивается. Так что придется потрудиться. Оставьте тесто на 1,5 часа подходить - оно должно хорошо поднятся, потому что жидкое, а это обеспечит нам легкие воздушные дырчатые багетики. Ну вот, теперь выпечка: разогрейте духовку до 260-270 гр.С., протвень тоже лучше сразу подогреть, а на дно поставить форму, чтобы налить в нее воды. Тесто выложите на посыпаный мукой стол, разделите на 4 ровных части и каждый осторожно, не вымешывая!, растягиваем в длинный багет, слегка перекручивая его и выкладываем на смазаную маслом бумагу. Потом эту бумагу с багетами аккуратно перетащите на протвень и ставьте в разогретую духовку. А в форму плесните горячей воды, тогда багеты получаться хрустящие. Выпекайте 10 минут с этой водой, потом еще 10 минут при убавленой температуре до 150 гр.С.,  убрав форму. Выложите готовые багеты на решетку и дайте остыть.

10 мин.