Домашняя томатная паста

4 из 5 по голосам 3

Обычно томатную пасту все покупают в магазине. Но, если есть такая возможность, то можно приготовить ее дома, закатать в баночки и хранить в темном прохладном месте. Качество такой домашней томатной пасты несомненно превосходит покупное. Плюс получается намного дешевле, если томаты вырастить дома на своей грядке. Для приготовления пасты вам понадобится соковыжималка и полиэтиленовый мешок (типа сахарного), а также :

• помидоры спелые
• соль по вкусу

Итак, готовим банки и томаты. Моем, сушим, отжимаем помидоры на соковыжималку. Готовый сок сливаем в полиэтиленовый мешок и подвешиваем на ночь, чтобы сошла лишняя жидкость. Утром вытряхиваем из мешка то, что осталось. Должна получится очень густая пюреподобная помидорная масса. Вливаем ее в алюминиевую кастрюлю и ставим на огонь. Варим 15 минут с момента закипания с добавлением соли. Пасту нужно все время помешивать, чтобы не пригорала. Огонь сделайте потише, иначе паста будет бухтеть и стрелять. Готовую томатную пасту раскладывают горячей по сухим чистым банкам и быстро укупоривают. Держать под теплым пледом около 6 часов, затем раскрыть, пусть остынет и спустить в подвал на хранение. Такая паста подойдет для приготовления борщей, солянок, голубцов, рагу, жаркое и других блюд. Пользуйтесь на здоровье!

10 мин.