Холодник по-польски

5 из 5 по голосам 1

Холодник чем -то очень напоминает окрошку, или же литовский холодный борщ, в любом случае, по-сути, это холодный летный или весенний вариант супа, очень полезный и витаминный. Польский холодник отличен тем, что поляки подают его с вареными раками, я-же восновном заменяю их креветками - так проще и тоже вкусно.

• вареная свекла
• огурцы свежие
• петрушка, укроп, зеленый лук
• сметана 15%
• отварные яйца
• соль, перец

Почистите свеклу и яйца. Свеклу нужно потереть на крупной терке в большую посуду, хорошо присолить и залить охлажденной  кипяченой водой, затем добавить туда сметану и хорошенько размешать. Перья лука порезать на тоненькие кружочки, петрушку и укроп тоже меленько порубить и огурцы порезать крупными кубиками. Все это ввести в свекольную массу и размешать, посолить по своему вкусу (соль любит и свекла и огурец и зелень). При подаче в каждую тарелку положить половинку (четвертинку-две) вареного яичка и несколько штук готовых очищеных раковых шеек или креветок. Украсить укропом или петрушкой. Всем приятного аппетита и доброго здоровья!

10 мин.